Cochinillo

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El cochinillo de Ávila es un animal adecuado para cocinarlo tanto asado como frito, el llamado «cochifrito».

Caracterizado por una suave textura, el secreto reside en que se sacrifique entre los 21 y 23 días después de nacer y a que solo se haya alimentado de la leche materna.

Con un peso que oscile entre los 4.5 y 5 kilos nos aseguramos un manjar sencillo de realizar en casa